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 Petits pizza au thon et au saumon

         
zouzou

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: 17/09/2008

: Petits pizza au thon et au saumon    04, 2009 9:35 pm

La pte
- 250g de farine
- 17g de levure de boulanger
- 1 bonne pince de sel
- 2 cuilleres soupe dhuile dolive

Garniture
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron vert coup en petits morceaux
- 100g de saumon fum
- 2 cuillres soupe d'huile
- 1 cuillre caf de beurre
- 2 botes de thon
- 70g de fromage rouge
- 1 pince de sucre
- Sel, poivre

Prparation

- Couper les tranches de saumon fum en petits morceaux.
- Laver les tomates, rper-les avec une rpe grand trou.
- Faire cuire les tomates rps dans une pole avec lhuile, ajouter le concentr de tomate, sel, poivre et une pince de sucre, laisser rduire jusqu lvaporation totale deau en remuant rgulirement.
- Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux, faire-les fondre dans une pole avec le beurre, saler et poivrer.
- Dlayer la levure avec 3 cuillres deau tide.
- Mettre dans une jatte la farine tamise, creuser un puits, ajouter la levure dlaye, le sel, lhuile dolive, ptrir la pte dlicatement jusqu ce quelle soit souple et lisse, former une boule de pte, couvrir-la dun torchon et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 2 heures.
- Une fois la pte gonfle, ptrir nouveau sur un plan de travail farin.
- Abaisser la pte avec un rouleau ptisserie une abaisse de 3mm dpaisseur, dcouper des petits disques de 6cm de diamtre laide dun emporte-pice rond.
- Disposer ces disques sur une plaque chemise de papier sulfuris, napper la surface de chaque disque avec la sauce tomate, disposer sur chaque disque l'oignon fondu, les morceaux de poivron, les morceaux de saumon et les miettes de thon.
- Faire cuire dans un four prchauff 180C pendant 20min, aprs ajouter le fromage rp, les remettre au four pendant 5min.
- Servir aussitt.
    
 
Petits pizza au thon et au saumon
          
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